Champagner ist ein schäumender Weißwein, der in der französischen Region Champagne hergestellt wird. Er hat eine blassgelbe Farbe und ist für seinen leichten Körper und hohen Säuregehalt bekannt. Diese einzigartige Kombination von Eigenschaften verleiht dem Champagner seinen charakteristischen frischen und erfrischenden Geschmack.
Bei der Herstellung von Champagner werden zwei Gärungen durchgeführt – eine in der Flasche und eine vor der Abfüllung -, wodurch winzige Bläschen entstehen, die zu seinem unverwechselbaren Geschmacksprofil beitragen. Die für die Herstellung verwendeten Trauben sind in der Regel Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier.
Obwohl er in Frankreich hergestellt wird, produzieren viele andere Länder ihre eigenen Versionen des Champagners, wie z. B. Italiens Prosecco und Spaniens Cava. Allerdings dürfen nur Weine aus der französischen Champagne die offizielle Bezeichnung „Champagne“ tragen.
Abgesehen von seinem einzigartigen Geschmack hat Champagner eine reiche Geschichte und wird oft mit Feiern und Luxus in Verbindung gebracht. Ursprünglich wurde er von einem englischen Wissenschaftler namens Christopher Merret im Jahr 1662 erfunden, und auch heute noch sind einige der berühmtesten Marken Jahrhunderte alt. So wurde beispielsweise Moët & Chandon 1743 und Veuve Clicquot 1772 gegründet.
Champagner hat ein ausgeprägtes Geschmacksprofil und besondere Geschmacksnoten. In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange zusammen mit Röstnoten aus der Eichenholzreifung. Er hat auch eine pikante Mineralität mit Noten von Toast, Biskuit, Honig, Nüssen und Trockenblumen.
Am Gaumen ist er trocken und knackig, mit heller Säure. Die sprudelnden Bläschen geben den Weg frei für Aromen von Nektarine und weißem Pfirsich sowie für subtile Eindrücke von Geißblatt und frisch gebackenem Brioche. Im lang anhaltenden Abgang finden sich auch Anklänge von Mandelpaste und Haselnuss. Genießen Sie diesen herrlichen Schaumwein gekühlt oder bei Zimmertemperatur, um seinen ganzen Charakter zu erleben!
Wenn es um Essen und Champagner geht, gibt es einige klassische Paarungen, die einfach unschlagbar sind. Sie bringen nicht nur das Beste aus den Speisen und dem Champagner heraus, sondern schaffen auch eine wunderbare Geschmackssymphonie auf Ihrem Gaumen. Hier sind fünf großartige Beispiele für die Kombination von Speisen und Champagner, die Sie unbedingt probieren sollten:
1) Lachs mit Brut oder Demi-Sec – Die subtilen Noten des Lachses werden durch die Herbe des Brut-Champagners wunderbar ergänzt. Wenn Sie jedoch etwas Süßeres zum Fisch wünschen, sollten Sie sich für den Demi-Sec entscheiden.
2) Austern mit Blanc de Blancs – Mit einer Kombination aus Austern und Blanc de Blancs kann man nie etwas falsch machen. Die Schärfe des Champagners unterstreicht den Reichtum der Auster auf eine Weise, wie es kein anderes Getränk kann.
3) Truthahnbraten mit Brut Rosé – Ein saftiger Truthahnbraten passt unglaublich gut zu einem trockenen, knackigen Rosé-Champagner. Die Herbe des Weins unterstreicht die natürliche Süße des Fleisches und schafft eine unvergessliche Geschmackskombination.
4) Foie Gras mit Demi-Sec – Wenn Sie Ihr Abendessen auf die nächste Stufe heben wollen, warum dann nicht mit einem luxuriösen Demi-Sec? Diese Art von Schaumwein ist etwas süßer als andere Sorten und eignet sich daher hervorragend für Foie gras.
5) Käse mit Extra Brut – Viele Käsesorten passen unglaublich gut zu einem trockenen, kräftigen Extra Brut Champagner. Die Schärfe des Weins bringt alle komplexen Noten des Käses zur Geltung und macht Lust auf mehr.
Ganz gleich, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder einfach nur etwas Knackiges und Erfrischendes suchen, Champagner wird Ihren Tag auf jeden Fall aufpeppen!
